导热油作为工业传热介质，其安全性备受关注。国内外大量文献报道，烷烃基矿物型导热油是无毒的。但是它的蒸汽和分解产物具有刺激性，若被吸入，则会引起呼吸困难。芳烃基导热油蒸汽有毒，主要损害人的血液系统。
导热油与人体皮肤组织长时间接触，可能会引导起皮炎。因此要避免与皮肤长时间接触。滴到皮肤上时，可用肥皂和清水洗净；溅入眼睛里，则必须用清水冲洗干净，然后就医。操作人员应按劳保规定穿戴好防护用具，并严格按规程操作。
特别提示：当在食品和药品工业中使用导热油时，必须注意不能让导热油直接接触或者污染食品或药品！
